簡単大根漬け
～自然食ですので安心してどうぞ～
作り方
①生大根は皮をむかないで、長さ４～５ｃｍの拍子切りにする
②塩２００ｇを加え、軽い重石をして２～３日置く
③水が上がったら、ザルに広げて半日～１日干す
④調味料：Ａと③をあわせ、一週間くらい漬け込む
⑤鷹の爪は切らないで入れる
※常温でもよいが、密閉容器に入れ、冷蔵庫に入れれば長く保存できる
材料
生大根……５ｋｇ
塩…………２００ｇ
鷹の爪……３本
酒……２００ｃｃ
みりん…２００ｃｃ
酢……１４０ｃｃ 調味料：Ａ
醤油…４００ｃｃ
砂糖…６００ｇ
作るときのポイント
大根を干し過ぎないように注意
