～色鮮やかなキュウリ漬けです～
材料
キュウリ ………７～８本
おから …………７ｋｇ
塩 ……………５ｋｇ
焼酎……………適量
砂糖
みりん
七味唐辛子 適量……Ａ
化学調味料
作り方
①キュウリは洗って水気を取る
②おからと塩をよく混ぜ合わせ、おから床を作る
③①をおから床に入れ、１０時間くらい漬ける
④③から取り出したキュウリをペーパーで拭き取る
⑤Ａと焼酎をキュウリが隠れるくらいに入れ、
重石をしておく
⑥水分が上がってきたらできあがり
作るときのポイント
おから床を保存するため、キュウリを取り出すときに、塩を１００ｇほど入れて混ぜておく
