～塩味で食べやすく、体力づくりに～
作り方
①鶏レバーは水に5分くらいさらして血抜きをし、水気を取る
②表面に細かく切れ目を入れ、食べやすい大きさに切る
③醤油、生姜汁をからめて下味をつけ、片栗粉をまぶす。
オクラは斜め半分に切り、ミョウガは水にさらす
④揚げ油は１７０℃で鶏レバーは２～３分、オクラは１分揚げ、
取り出して、塩少々を振る
⑤器に盛り、オクラとミョウガを添える
材料（４人分）
鶏レバー ３００ｇ
オクラ １０本
ミョウガ ２～３本
醤油 大さじ１
生姜汁 大さじ１／２
片栗粉 適 量
塩 適 量
揚げ油 適 量
作るときのポイント
鶏レバーの血抜きはしっかりとしましょう
